Unsere Brauphilosophie
Wer sind wir, wofür stehen wir, was machen wir, wie und für wen.

Wir sind eine fränkische, konzernunabhängige, mittelständische, Familienbrauerei und brauen seit 1887 charakterstarke, geschmacksindividuelle Bierspezialitäten. Für echte Bierkenner(innen) und Genießer(innen). Und dies - mit Lust und Leidenschaft.

Unsere Qualitätsansprüche, was die Rohstoffe, unsere Lieferanten,  und das Mitarbeiterteam anbelangt, sind dabei sehr hoch.  Reine, hochwertige und bekömmliche Premiumbiere für unsere Kunden. Zahlreiche Auszeichnungen und Prämierungen bestätigen den ständigen Verbesserungsprozess der durch unsere Qualitätsförderungs-Maßnahmen begleitet wird.      

Dabei legen wir großen Wert auf Ressourcenschonung, Umweltverträglichkeit, soziales Engagement, faire Partnerschaft und Regionalität. Unsere gelebte Kunden- und Serviceorientierung,  gelten als vorbildlich in der Getränkebranche. Keine leeren Versprechungen, wir stehen zu unserem Wort – unser Leikeim-Team ist für Sie da.

Unsere Brau-Sinfonie
Bei uns braut sich Gutes zusammen. Ausschließlich feinste Brauzutaten, handwerkliche Könnerschaft, gepaart mit fortschrittlicher Brautechnik. Ganz ohne Kompromisse: Braukunst und Natur im genussreichen Einklang. Das bedeutet für Sie: Sinnliche, einzigartige Biererlebnisse – für Körper, Geist und Seele.

Das Braugebot
Für uns gilt selbstverständlich das älteste, bis heute noch gültige,  Lebensmittelgesetz der Welt, das bayerische Reinheitsgebot von 1516. Rein, aus den Naturprodukten: Hopfen, Hefe, Malz und Wasser gebraut.

Das Malz – die Kraft unserer Biere.
Zweizeilige Sommerbraugerste und Weizen aus Franken sind die Rohstoffe, aus dem in unseren fränkischen Vertragsmälzereien Gersten- und Weizenmalze entstehen. Unsere gentechnikfreien, speziellen Gersten- und Weizensorten enthalten wichtige Inhaltsstoffe (Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine und Spurenelemente wie Zink, Magnesium und Mangan). Bei uns finden verschiedenste Spezialmalze, abhängig von der jeweiligen Bierspezialität, Verwendung. Je nach Menge, Malzsorte und Mischung, prägen sie die Farbe, die Stärke, die Vollmundigkeit und das Aromaprofil unserer Biere mit.

Der Hopfen – die Seele unserer Biere
Die verschiedenen Hopfen-Sorten, die bei unseren Braukompositionen zum Einsatz kommen, stammen aus den fränkischen und bayerischen Anbaugebieten, Spalt und Hallertau. Feinster Aroma- und edler Bitterstoffhopfen sind bei unseren Bierspezialitäten verantwortlich für seine angenehme Herbe und die jeweils mehr oder weniger ausgeprägte Hopfenblume.

Das Brauwasser – der Körper unserer Biere
Es wird aus unserem geschützten Tiefbrunnen gefördert. Rein, weich und klar. Dabei ist die natürliche, mineralische Zusammensetzung unseres Brauwassers eine wesentliche Voraussetzung für die Qualität und den einzigartigen Geschmack der Leikeim Bierspezialitäten. Es ist geruchlos und frisch.

Die Bierhefe – der Geist unserer Biere
Wir verwenden ausschließlich eigene, ober- und untergärige Hefestämme, die wir in Reinzuchtanlagen selbst aufziehen. Diese spezielle Bierhefe spaltet den Malzzucker während der Hauptgärung in Alkohol und Kohlensäure. Somit bekommt unser Bier seine Lebendigkeit. Des Weiteren entstehen Flavorprodukte, die für sein charaktervolles und eigenständiges Aromaprofil mit verantwortlich sind. Übrigens, wir verwenden unsere vitale Hefe jeweils nur einmal. Dies bewirkt eine reinere und intensivere Gärung.

Es sollte immer etwas geben, auf das man sich freuen kann. LEIKEIM!